ரோட்டு கடை ஸ்டைல் வெங்காய போண்டா ரெசிபி – மொறுமொறுப்பான சுவையில் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

அறிமுகம்

மாலை நேரத்தில் சூடான டீயுடன் சாப்பிட அனைவரும் விரும்பும் சிற்றுண்டிகளில் வெங்காய போண்டாவுக்கு தனி இடம் உண்டு. குறிப்பாக ரோட்டு கடைகளில் கிடைக்கும் வெங்காய போண்டாவின் சுவை, மணம் மற்றும் மொறுமொறுப்பான தன்மை அனைவரையும் கவர்கிறது. அதே சுவையில் வீட்டிலேயே எளிதாக வெங்காய போண்டா செய்வது எப்படி என்பதை பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பெரிய வெங்காயம் – 3
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 3
இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பத்திற்கேற்ப)
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை

வெங்காயத்தை தயார் செய்வது

வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

மசாலா பொருட்கள் சேர்த்தல்

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

மாவு கலவை தயாரித்தல்

கடலை மாவு மற்றும் அரிசி மாவை சேர்த்து கலக்கவும். வெங்காயத்தில் இருந்து வெளிவரும் ஈரப்பதம் போதுமானதாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால் மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் தெளிக்கலாம்.

எண்ணெயில் பொரித்தல்

கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான சூட்டில் காய வைக்கவும். பின்னர் கலவையை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.

ரோட்டு கடை சுவை பெற முக்கிய குறிப்புகள்

அரிசி மாவு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்

அரிசி மாவு சேர்ப்பதால் போண்டா அதிக மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

தண்ணீர் அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம்

வெங்காயம் தானாகவே தண்ணீர் விடும். அதிக தண்ணீர் சேர்த்தால் போண்டா எண்ணெய் குடிக்கும்.

மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்

மிகவும் சூடான எண்ணெயில் பொரித்தால் வெளிப்புறம் மட்டும் வெந்து உள்ளே வேகாமல் இருக்கும்.

பரிமாறும் முறை

சூடாக இருக்கும் போதே தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது கார சாஸுடன் பரிமாறலாம். டீ அல்லது காபியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும்.

முடிவுரை

மழைக்காலம், மாலை நேர டீ டைம் அல்லது வீட்டில் விருந்தினர்கள் வரும்போது இந்த ரோட்டு கடை ஸ்டைல் வெங்காய போண்டா ரெசிபி சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். எளிதான செய்முறையில் சுவையான மொறுமொறுப்பான போண்டாவை வீட்டிலேயே செய்து மகிழுங்கள்.