மாலை நேரத்தில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஸ்நாக்ஸ் என்றால் அது Cheese Balls தான். வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே உருகும் சீஸ் நிறைந்தும் இருக்கும் இந்த Cheese Balls வீட்டிலேயே மிக எளிதாக செய்யலாம். பிறந்தநாள் பார்ட்டி, நண்பர்கள் சந்திப்பு அல்லது மாலை டீ நேரத்திற்கு இது ஒரு சிறந்த ஸ்நாக்ஸ் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
- மொசரெல்லா சீஸ் – 200 கிராம் (க்யூப் வடிவில் நறுக்கியது)
- உருளைக்கிழங்கு – 3 (வேகவைத்து மசித்தது)
- மிளகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- ஓரிகானோ – ½ டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- கார்ன் பிளவர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- பிரெட் கிரம்ப்ஸ் – 1 கப்
- மைதா – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
- தண்ணீர் – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்முறை
முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசித்து ஒரு பாத்திரத்தில் எடுக்கவும். அதனுடன் உப்பு, மிளகுத்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் ஓரிகானோ சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
இப்போது இந்த கலவையில் கார்ன் பிளவரை சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும். இதனால் Cheese Balls உடையாமல் இருக்கும்.
அடுத்ததாக சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்கு கலவையை எடுத்து கையில் தட்டி நடுவில் ஒரு சீஸ் துண்டை வைத்து முழுமையாக மூடி உருண்டையாக உருட்டவும்.
இதேபோல் அனைத்து சீஸ் பந்துகளையும் தயாரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மைதாவை தண்ணீருடன் கலந்து கெட்டியான கரைசல் தயாரிக்கவும்.
தயாரித்த சீஸ் பந்துகளை முதலில் மைதா கலவையில் தோய்த்து பின்னர் பிரெட் கிரம்ப்ஸில் நன்றாக புரட்டி எடுக்கவும்.
மேலும் கிரிஸ்பியாக வேண்டுமெனில் இரண்டு முறை பிரெட் கிரம்ப்ஸ் கோட்டிங் கொடுக்கலாம்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும் மிதமான தீயில் Cheese Balls-ஐ போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
அதிக தீயில் பொரித்தால் சீஸ் வெளியேற வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே மிதமான தீயில் மட்டும் பொரிக்க வேண்டும்.
பரிமாறும் முறை
சூடாக இருக்கும் போதே தக்காளி சாஸ், சில்லி சாஸ் அல்லது மயோனெய்ஸுடன் பரிமாறலாம்.
சுவையை அதிகரிக்க டிப்ஸ்
- சீஸை 15 நிமிடம் ஃப்ரீசரில் வைத்தால் உருகாமல் இருக்கும்.
- பிரெட் கிரம்ப்ஸ் பதிலாக கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் தூள் பயன்படுத்தலாம்.
- சிறிது சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் சேர்த்தால் கார சுவை அதிகரிக்கும்.
- ஏர் ஃப்ரையரிலும் செய்யலாம்.
ஏன் இந்த Cheese Balls ஸ்பெஷல்?
வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே உருகும் சீஸ் நிறைந்தும் இருக்கும் இந்த Cheese Balls குழந்தைகளின் ஃபேவரிட் ஸ்நாக்ஸ் ஆக மாறும். வெறும் 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் Cheese Balls தயாரிக்கலாம்.
About The Author
